10月1日は、年内最後の一般予約日です。
お昼12時より、12月分のご予約を承ります。
12月は一般予約日の受付日数及び席数を制限させていただきますので、お早目のご予約をおすすめいたします。
私どもが地球上で一番旨いと豪語する津居山の蟹の季節がやって参ります。『蟹は間人(たいざ)か津居山か』と言わしめるほどの究極のズワイ蟹で、不二楼で仕入れる蟹はスペシャル中のスペシャル。
古来より「蟹は流れる」と申しまして、漁獲されてからの味の劣化が激しいのが蟹の特徴であります。沖まで出て数日掛けて漁をするものと違い、間人と津居山のものだけは日帰り操業で、船の数も非常に少なく、津居山には8隻の漁船しか存在しません。その中で網元に極上のものを選定して送って頂きます。
一度食べれば毎年恒例になるか、もしくは年内にもう一度食べたくなる逸品です。去年召し上がった方々が、今年も同じ日に予約を入れて帰る意味を、食べた瞬間に理解されると思います。
生涯で一度、お召し上がり頂いて損はない逸品です。皆様のご予約をお待ちしております。
三浦料理長の世界観を垣間見る熟成鮨の饗宴。
本日は当 鮨 不二楼 一般予約の受付日です。
再来月「10月」からの目玉は、幻と言われる究極の魚「赤華(アカバナ)」が入荷します。
アカバナとは日本のごく一部の漁場でしか水揚げされない幻のカンパチのことで、巨大なものだと70kgをも超える超高級魚です。
この魚の特徴は、良質な脂がきめ細かく身に差しが入り、旨みもさらに増して上品な味わいで、アミノ酸などの数値もクロマグロの赤身を上回る高い数値を叩き出すほど、とにかく極端に美味しい事で知られています。
長崎五島ではこれが水揚げされると村人が総出で神社に奉納するほど。
また、戻りガツオやサンマ、極上のクエ、アオリイカも出て参ります。
◆受付方法：専用サイトより
http://fujiro.co.jp/about/reservation-3f.html
◆受付時間：8月1日(木) 23:59まで
◆予約可能日：2019年10月の一般予約日
■お問い合わせ・キャンセル待ち
「鮨 不二楼」についてのご質問、「鮨 不二楼」一般予約に関するお問い合わせは【鮨 不二楼のお問い合わせ専用ダイヤル】までお気軽にお問い合わせください。
キャンセル待ちやご希望の日時が直近（7月～8月）で御座いましたら、その旨もお電話にてご相談承ります。
→ 080-9987-9292
※お電話の対応ができない場合、留守番電話サービスに接続されます。
ご都合の良いお時間帯とご用件をお入れください。
先日7月7日、2周年イベント「鮓 ふじなが」とのコラボイベントが行われました。
イベントはおかげさまで大盛況。
この不二楼の集大成とも言えるイベントメニューが、今月中旬より登場致します。
ご予約のお客様はご期待下さいませ。
貸切のお客さまのケーキが大き過ぎて、マグロ包丁でケーキをカットする大将。
お客様は大喜びで目の前は大撮影会となりました。
大将「またつまらぬものを斬ってしまった」
…時代劇の観すぎです。
たくさんのお問い合わせ、ならびにWEB予約を賜わり心より御礼申し上げます。
さて五島より幻のアカアジが到着しております。
脂の乗り、身質ともに最高です。明日が食べ頃ですのでご期待下さいませ。
贅沢にも八海山の南雲社長に、八海山をお酌して頂きました。
社長曰く、理想の酒を追い求めて作った酒、という、
表に出ない八海山も頂きまして試飲しましたところ、これがまたホント美味しい。
3階の秘蔵酒として、総大将からのお裾分けも早い者勝ちです。
30日、キャンセルが出ましたので、お席に若干の余裕が御座います。
皆様のご来店お待ちしております。
当店では、接待需要、IPO前のお客さまや、金融関係の方、いわゆる顔がさすのを嫌う著名人の方々も多く、「個室はないか」という相当数のご要望にお応えするために、先日のゴールデンウィークを機に、全フロアに個室を完備する工事を行いました。
この工事で喜んで下さったのは、実はカウンター側のお客さま。後ろのお席がグッと締まって空間がタイトになったので、今までより一段と過ごしやすくなったとの声も頂き、実は私共も場の空間により一層磨きが掛かったと感じております。
来月で不二楼も丸2年。本当に色々とありました。
今後とも何とぞよろしくお願い申し上げます。
いよいよ平成締めくくり。明日は令和初の鮨不二楼一般予約日です。
7月は2周年月間ということで「鮓ふしなが」とのコラボイベントも控え、旬の食材が目白押し。
玄界灘からは鯵やムラサキウニ、活きの良いヤリイカなど。そして何よりシンコの時期到来いたします。
https://fujiro.co.jp/about/reservation-3f.html
今月から旬を迎えるボタンエビの握り。
漁獲より105時間熟成。
ねっとりとプリプリが同居する不思議な食感、そして濃厚な甘みは悶絶級の美味しさです。
