鮨 不二楼(三階)

全フロア個室完備工事

当店では、接待需要、IPO前のお客さまや、金融関係の方、いわゆる顔がさすのを嫌う著名人の方々も多く、「個室はないか」という相当数のご要望にお応えするために、先日のゴールデンウィークを機に、全フロアに個室を完備する工事を行いました。

この工事で喜んで下さったのは、実はカウンター側のお客さま。後ろのお席がグッと締まって空間がタイトになったので、今までより一段と過ごしやすくなったとの声も頂き、実は私共も場の空間により一層磨きが掛かったと感じております。

来月で不二楼も丸2年。本当に色々とありました。
今後とも何とぞよろしくお願い申し上げます。

鮨 不二楼(三階)

今月から旬を迎えるボタンエビの握り。
漁獲より105時間熟成。
ねっとりとプリプリが同居する不思議な食感、そして濃厚な甘みは悶絶級の美味しさです。

鮨 不二楼(三階)

春の不二楼のスペシャリテ。
1mmに薄く引いた墨烏賊の間に旬の雲丹を挟み、ミルフィーユのように重ねて握りました。
熟成のスミイカを薄く引いたねっとり滑らかな口当たり。旨味豊かな春の逸品です。

春の不二楼のスペシャリテ