その他

毎日この姿を側で見ておりますが、、、バシッと決めた時の背中を見て、、、

その日の総大将のノリノリっぷりが私には手に取るように分かります🍣

2周年まであと僅か……

3年目からはもっとバシッと決めて【総大将1000%】を披露してもらわなきゃ!!!

せめて……出したものはあった場所に戻す事くらい出来るようになってもらいたい……そのマグロ包丁を戻すように。。。

女将日記より🍀

不二楼 営業前の儀式

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不二楼のすぐそば、永代通りと八重洲通りの間には「さくら通り」という細い道がございます。
その名の通り、包み込むように咲き誇る桜は圧巻です。そろそろ見ごろを迎えそうです。
(写真は昨年のもの)

店内にも桜がひらひら🌸🍶

さくら通り

さくら通り

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昨日はランチをお休みさせて頂いて、接客講習会を行い、スタッフ総出で「おもてなしとは何か」を、深く学びました。

昨日より今日。今日より明日。まだまだ至らぬ私どもでは御座いますが、日々成長出来るように精進して参ります。

不二楼 おもてなしとは何か

不二楼 おもてなしとは何か

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希望者へ魚の講習会を行いました

昨日は日曜日。希望者へ魚の講習会を行いました。お客様の視線の的になる板場は、立ち振る舞いに腕の全てが出ます。
凡事徹底。まずは基本的な事をとことん反復することからスタートです。