2019年3月19日
鮨 不二楼(日本橋茅場町 3階)

春の不二楼のスペシャリテ。
1mmに薄く引いた墨烏賊の間に旬の雲丹を挟み、ミルフィーユのように重ねて握りました。
熟成のスミイカを薄く引いたねっとり滑らかな口当たり。旨味豊かな春の逸品です。

春の不二楼のスペシャリテ

2019年3月16日
不二楼(日本橋茅場町 1〜2階)

不二楼一階 島根産の特大椎茸「雲太」(うんた)入荷しております。
卵とくらべてもこんなに大きく、肉厚。

焼き師が炭火で焼き上げれば、椎茸の水分がぎゅっと凝縮。
まるで椎茸出汁をたっぷり吸い込んだかのように「椎茸の味わい」をジューシーに味わえます。

奈良萬、田中六五、男の友情と合わせてどうぞ。

特大椎茸「雲太」(うんた)入荷しております

特大椎茸「雲太」(うんた)入荷しております

特大椎茸「雲太」(うんた)入荷しております

2019年3月1日
お知らせ

三階「鮨 不二楼」よりお知らせです。

本日は毎月1度の一般予約日。（非会員様）
＜3月1日23:59まで＞二カ月後のご予約が可能です。
是非ご利用くださいませ。

2019年2月28日
鮨 不二楼(日本橋茅場町 3階)

五月の味覚をご紹介

まだ少し先、五月の味覚をご紹介。
出始めの鯵（アジ）
伊佐木（イサキ）
初鰹（カツオ）
瀬戸内の鰆（サワラ）
カンヌキ（大型のサヨリ）
鱚（キス）
幻のアカバナ（大型のカンパチ）の3週間熟成
雪のようにトロけていく熟成本マグロ
富山より直送の熟成白えび
などなど…

さっそく、会員様よりご予約頂戴いたしております。
ありがとうございます。

明日は【一般予約】の日。
3/1昼12時より
http://fujiro.co.jp/about/reservation-3f.html

2019年2月27日
鮨 不二楼(日本橋茅場町 3階)

3月1日は鮨 不二楼 【一般予約】の受付日です

■受付時間：
2019年3月1日(金)　昼12:00～23:59まで

■予約可能日時：
2019年5月の一般予約可能日

・・・・・・・・・

【鮨 不二楼でご提供するお料理について】
日本が誇る鮮度保持技術と日本伝統の熟成、発酵技術。
その融合によって、圧倒的に旨味を増幅させた新江戸前鮨。日々新しい素材を仕入れ熟成の研究や新たなアプローチを試しながら更に磨きのかかった一貫に、ご期待ください。
http://fujiro.co.jp/about/members-menu.html

＜ご予約について＞
毎月1日 昼12時～23時59分まで、2カ月先のご予約受付フォームを公開いたします。
http://fujiro.co.jp/about/reservation-3f.html

＜メールマガジン＞
http://fujiro.co.jp/mailmagazine.html
一般予約開始日に合わせて、不二楼の季節のイベントやキャンペーン情報等をお知らせするメールをお送りさせていただいております。ご登録はお名前とメールアドレスのみ。お気軽にご登録ください。（配信は月１回予定）