Fujiro NEWS

富山の白えびを世界一取り扱っている水文様の会社案内に、当店総大将高取が推薦文を寄稿しています。
スタッフ一同、水文様の看板に釣り合うようなお店にしなければ、という想いを強く致しました。

会社案内パンフレット完成を記念して、11月は水文様の最高の白えびを使ったお鮨をコースにお出し致します。
ご期待下さいませ。

いよいよ来月、毎年恒例の津居山蟹が解禁です。
私たちの蟹の巨匠の技術と共に極上の蟹に舌鼓を打たれて下さい。
皆様のご予約をスタッフ一同心からお待ちしております。

10月1日は、年内最後の一般予約日です。
お昼12時より、12月分のご予約を承ります。

12月は一般予約日の受付日数及び席数を制限させていただきますので、お早目のご予約をおすすめいたします。

私どもが地球上で一番旨いと豪語する津居山の蟹の季節がやって参ります。『蟹は間人(たいざ)か津居山か』と言わしめるほどの究極のズワイ蟹で、不二楼で仕入れる蟹はスペシャル中のスペシャル。

古来より「蟹は流れる」と申しまして、漁獲されてからの味の劣化が激しいのが蟹の特徴であります。沖まで出て数日掛けて漁をするものと違い、間人と津居山のものだけは日帰り操業で、船の数も非常に少なく、津居山には8隻の漁船しか存在しません。その中で網元に極上のものを選定して送って頂きます。

一度食べれば毎年恒例になるか、もしくは年内にもう一度食べたくなる逸品です。去年召し上がった方々が、今年も同じ日に予約を入れて帰る意味を、食べた瞬間に理解されると思います。

生涯で一度、お召し上がり頂いて損はない逸品です。皆様のご予約をお待ちしております。

三浦料理長の世界観を垣間見る熟成鮨の饗宴。