いよいよ平成締めくくり。明日は令和初の鮨不二楼一般予約日です。
7月は2周年月間ということで「鮓ふしなが」とのコラボイベントも控え、旬の食材が目白押し。
玄界灘からは鯵やムラサキウニ、活きの良いヤリイカなど。そして何よりシンコの時期到来いたします。
https://fujiro.co.jp/about/reservation-3f.html

今月から旬を迎えるボタンエビの握り。
漁獲より105時間熟成。
ねっとりとプリプリが同居する不思議な食感、そして濃厚な甘みは悶絶級の美味しさです。

不二楼にて「おもたせ」や「締めのスイーツ」の計画が始まります。
コラボするのはあの超実力派パティシエ。

第一弾のリリースはもうすぐです。ご期待下さい。

会員制フロア 三階「鮨 不二楼」の一般予約受付を開始いたしました。（非会員様向け）

◆受付方法：専用サイトより
　https://fujiro.co.jp/about/reservation-3f.html

◆受付時間：4月1日(月) 23:59まで

◆予約可能日：2019年6月の一般予約日

今、旬の魚介もガラリと変わり、美味しいメニューの目白押しです。
ウニやボタンエビ、毛ガニなどが旬を迎えて一気に美味しくなります。

来週は【一般予約】の日。

4/1昼12時より6月のご予約を承ります。
https://fujiro.co.jp/about/reservation-3f.html

6月末からはいよいよシンコ(新子)の季節です。

春の不二楼のスペシャリテ。
1mmに薄く引いた墨烏賊の間に旬の雲丹を挟み、ミルフィーユのように重ねて握りました。
熟成のスミイカを薄く引いたねっとり滑らかな口当たり。旨味豊かな春の逸品です。

本日は銀座のワインバーの名店Bacchus様との合同イベントで
3階は貸切営業でございます。
お料理は鴨やランプ肉、九絵、牡蠣、熟成鮨、というコース構成。

毎週土曜日は自由にお料理を組み合わせた貸切対応が可能ですので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

会員制フロア 三階「鮨 不二楼」の一般予約受付を開始いたしました。
（非会員様向け）

◆受付方法：専用サイトより
　http://fujiro.co.jp/about/reservation-3f.html

◆受付時間：3月1日(金) 23:59まで

◆予約可能日：2019年5月の一般予約日

まだ少し先、五月の味覚をご紹介。
出始めの鯵（アジ）
伊佐木（イサキ）
初鰹（カツオ）
瀬戸内の鰆（サワラ）
カンヌキ（大型のサヨリ）
鱚（キス）
幻のアカバナ（大型のカンパチ）の3週間熟成
雪のようにトロけていく熟成本マグロ
富山より直送の熟成白えび
などなど…

さっそく、会員様よりご予約頂戴いたしております。
ありがとうございます。

明日は【一般予約】の日。
3/1昼12時より
http://fujiro.co.jp/about/reservation-3f.html

■受付時間：
2019年3月1日(金)　昼12:00～23:59まで

■予約可能日時：
2019年5月の一般予約可能日

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【鮨 不二楼でご提供するお料理について】
日本が誇る鮮度保持技術と日本伝統の熟成、発酵技術。
その融合によって、圧倒的に旨味を増幅させた新江戸前鮨。日々新しい素材を仕入れ熟成の研究や新たなアプローチを試しながら更に磨きのかかった一貫に、ご期待ください。
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＜ご予約について＞
毎月1日 昼12時～23時59分まで、2カ月先のご予約受付フォームを公開いたします。
http://fujiro.co.jp/about/reservation-3f.html

＜メールマガジン＞
http://fujiro.co.jp/mailmagazine.html
一般予約開始日に合わせて、不二楼の季節のイベントやキャンペーン情報等をお知らせするメールをお送りさせていただいております。ご登録はお名前とメールアドレスのみ。お気軽にご登録ください。（配信は月１回予定）