お知らせ, お食事

12月22日 第1部のご案内
毎月大変好評を頂いております不二楼3階の熟成鮨イベントは、毎月22日(不二の日)に開催し、どなたでもご参加頂けます。
いよいよ冬本番。魚の旨さはもはや別格です。特に熟成した九絵(クエ)の握りは皆さま感動して頂いております。
回を重ねるに連れ、新たな常連様が続々と誕生しております。めくるめく不二楼の世界観を味わう渾身の熟成鮨コースを是非お試し下さいませ。

12月22日のイベントは以下の通りです。

開催日: 12月22日(金曜日)
場所: 不二楼3階 橘フロア
時間: 第1部 18:00
参加費: コース12,000円(税サ別)

コース内容: カウンターで食す『新江戸前熟成鮨』を筆頭に四季の味覚を盛り込んだ様々な逸品料理を堪能する旬のフルコース(15〜20品)。
※お料理の品数は旬や仕入れにより変動します。
※ドリンクは含まれておりません。
参加方法: Facebookメッセージより承ります。
※コメント欄では受け付けておりません。

定員: 10名様
質問など御座いましたお気軽にお問い合わせ下さい。皆様のご参加をお待ち申し上げております。

お知らせ, お食事

冬のグランドメニューで初登場の『鶏出汁おでん』が好評です。濃厚な鶏の出汁でじっくり炊いた自家製鶏はんぺんや九州ならではの餃子天、餅巾着など豊富なネタに加え、日替わりのおでんダネも各種野菜や豚巻きなど続々と登場しています。
寒い夜には熱燗と、お好みで辛子や柚子胡椒を付けてハフハフお召し上がり下さい。

お食事

肥えたクエを競り落としました

福岡の長浜市場で、でっぷりと肥えたクエを競り落としました。
画像だと縮尺が分かりませんがかなり大きいです。
熟成鮨としゃぶしゃぶ鍋、ちり鍋用に考えています。
お客様の喜ぶ顔が目に浮かびます。

お食事

五島から鯖が到着

五島から大振りの鯖が到着しました。
脂の乗りも極上で、鮮度も抜群です。
これを軽く酢締めにして、不二楼独自の藁(わら)で炙り、レアで召し上がって頂きます。

お食事

新鮮なタコを柔らかくするために
この新鮮なタコを柔らかくするために、私たちはお茶で炊きます。
通常はナマコなどに使う『茶ぶり』という技法の転用です。
ここから先は製法秘伝。
あまりの柔らかさに召し上がられるお客様は皆さん目を見開いて驚かれます。

お食事

極上ロースカツ定食
不二楼ランチで一日に100食近く注文が殺到する極上ロースカツ定食です。
提携養豚場で独自ブランド『千代の栄』のロース肉を厚切りにし、
2階料理長三浦がとことんこだわって仕上げます。
行列でお並び頂いている時点で注文をお聞きします。
どんどん揚げていきますので着席から提供までに5分〜7分程度。
炊きたての熱々ご飯と共にサックリどうぞ。

お食事

完全手作り明太子
不二楼渾身の168時間熟成、完全手作り明太子です。
試作を繰り返し、ブラッシュアップしてお歳暮までには間に合わせる予定です。