2020年10月16日
お知らせ, お食事

不二楼といえば、まず初めに鞍掛豆の浸し豆から始まるのが定番でございましたが
この度、お馴染みのお通しを一新いたしました。

「不二楼の食世界へ誘う、最初の“ひとくち”」

通うたびに新しい味わいに包まれるような小皿。

今日はなんだろうと
楽しみにしていただけたら
不二楼料理人冥利に尽きます。

季節ごとに移り変わる小鉢の宇宙を是非ともお愉しみください。

2020年10月17日(土)より
お通し(お一人様)600円税別

2020年10月12日
お食事

写楽 赤磐雄町
岡山県赤磐地区の雄町を使用。
1回火入れし冷蔵庫で貯蔵。
酒質にまろみがあり、雄町らしいふくよかさが感じられます。
秋上がりすると言われる雄町の特徴を是非感じてみてください。

2020年10月8日
お知らせ, お食事

フランスお百姓さんから直輸入したワインは栃木県大谷に有る採石場の跡地に洞窟(湿度90%、冬10℃、夏16℃)を造りそこへ全てのワインを保管。
週に一度だけ納品されるワインを取り出す為に扉は開けられます。
電気を使わず、洞窟の自然の温度で熟成していくワインはストレス無く綺麗に仕上がり、熟成への徹底したこだわりを持つインポーター『シュヴァリエ』の洞窟熟成ワインと『不二楼』秋の食材を使った和食コースペアリングを行います。

10/31土曜17:00~
最終入店20:00まで。
コース、ワイン込み
18000円税別となります。

洞窟熟成ワインと『不二楼』和食コースペアリング

2020年10月7日
お食事

光栄菊「スノウ・クレッセント」
少量ですが入荷致しました。
ジューシーで滓が絡むことでお米の味わいもしっかり感じられます。
余韻は柑橘のような爽やかさも感じる酸味、ガス感とビターなニュアンスが味全体を引き締めています。

日本酒新入荷

2020年10月2日
お食事

稲垣名古屋コーチン
不二楼で使用するものは、名古屋コーチンの中でも最高峰の銘柄です。こだわりの飼育方法として、抗生物質や動物性タンパク質を一切使用せず、低カロリー、タンパク質の専用配合肥料にビタミン、天然ミネラルを添加して飼育されております。

のびのびとした環境で育ってもらうために坪当たり10~15羽という薄飼い、飼育期間は140-160日とじっくり丁寧に育てられているため、美味しさは歴然です。(通常の食肉鶏は坪当たり40-50羽、40-50日で育てます)
また、うまみ成分であるイノシン酸が多いメスのみを毎日フレッシュで不二楼へ直入荷しております!!

本日もこれから捌いていきます

本日もこれから捌いていきます

本日もこれから捌いていきます

2020年10月1日
お食事

本日10月1日は日本酒の日。
幻の日本酒とも呼ばれるほどの入手困難酒が入荷致しました。5勺でのグラス売りもできます。
「黒龍 しずく」限定品
酒袋より自然に滴り落ちる一滴から「しずく」と名付けられた寒造りの大吟醸酒。

10月1日は日本酒の日

10月1日は日本酒の日

10月1日は日本酒の日

2020年9月30日
お食事

毎年この時期恒例のメガネ専用酒♪
味、香り、インパクトのある酸味を両立した火入れ酒です。
メガネをされていている方のご注文先着2名様にメガネ拭きのプレゼントもあります。

2020年9月7日
お食事

料理人が腕によりをかけた旬を味わうコース。

不二楼コース~長月~
お一人様 税込8,800円

【先付】 玉蜀黍(とうもろこし)豆富 ~車海老 枝豆 山葵 白出汁
【蒸物】 鱧(はも)出汁餡 ~鱧 松茸 薄蒸し 三つ葉 酢立
【造り】 熟成魚と鮮魚のお刺身
【焼物】 秋味親子焼 ~杏子山葵 みょうが
【鉄板】 佐賀牛ステーキ ~胡瓜 エシャロット もろみそ
【煮物】 鴨茄子オランダ煮 ~巻湯葉 菊麩 ふり柚子
【揚物】 蟹饅頭 ~三ツ葉 長葱 新銀杏 レモン
【食事】 氷見うどん 黄身紫和え 浅月
【甘味】 旬の水菓子
※お料理の内容、食材等は季節により変わります。

不二楼コースを予約(個室)
不二楼コースをネットで予約(二階席)

2020年8月28日
お食事

江戸開城 純米吟醸 秋酒
23区唯一の酒造、 江戸開城が醸す秋酒。
都内の限られた店舗でのみお楽しみいただける希少な秋酒です。
リンゴ酸酵母が生み出す爽やかな酸味と程よい旨味が好バランス。

2020年8月26日
お食事

本日の新入荷は
【鍋島 純米大吟醸 愛山】
鍋島が造る愛山の最高峰。
期待通りの華やかな香り、果実感たっぷりのジューシー感と洗練されたスマート感。
完成度の高い美味しさです。