ようやく足場が外れております。
日曜日までには完成の予定です。
2017年6月21日
お知らせ
ようやく足場が外れております。
日曜日までには完成の予定です。
銅板を回した気合の入った焼き場が仕上がって来ました。ここは玄関から入って正面に構える場所ですので、ある意味お店の顔とも言える場所です。
ここでは天草大王と不二楼専用飼育鶏のこだわりの焼き鳥をお出しします。一口の大きさ、締め方、打ち方、全てが他店とは一線を画す当店の焼き鳥を是非お楽しみ下さい。
本日は朝から試作会。五島のクエ漁師から真っ直ぐ届いた20kg級の九絵。
皆さまの口に入るまでに驚きの変貌を遂げます。
関八腹身、1週間熟成。
受け継がれた味を堪能すること。新しい境地へ向かうこと。
試作中の熟成ボタン海老。
この殻があるからこそ海老は熟成に耐えられます。
唯一不二の外装。テストライティング中です。
受け継がれた熟成の技術と、おもてなしの饗宴。