VISION
自分は一体何をするべきなのだろう。
その答えを共に探す旅を。
昨日と変わらない今日を過ごすこと。そんな日々に身を置くことで感じる安心は、人が「すでに知っている道を歩きたがる」習性があることを物語っています。
できることなら笑顔で暮らし、そこにある、誰にでもある、ささやかな幸せを感じたい。だけど、そのためにどうすればいいのかがわからない。必死に考えるけれど、一生懸命調べるけれど、何が正解なのかわからない。
「自分はこれからいったいどう生きるべきなのだろう」そんな深い悩みの時、自分が孤独ではないこと。仲間と共にきちんと生き、誰かのために生きていけること。仕事を通じた社会への貢献や自身の成長をきちんと感じられること。そして何よりも働くことが楽しいこと。
私たちは、仕事をただの労働だとは考えていません。働く時間は人生の3分の1。共に働く仲間達とは、ある意味本当の家族以上に同じ時間を共有してゆくことになります。だからこそ安心して生きていける環境をみんなで創っていく。私たちは仕事とはそういうものだと考えています。
Fujiro MIND
不二楼はこんな人物を求めています



CONCEPT
美味しい食と人が集う
誰もがほっとする場所を目指して。
01
「不二楼」は
日本食のパビリオン
日本橋は「江戸の食が開花した町」。その町で、和食文化の本質を再構築し世界に発信する飲食店として挑戦を始めたのが、当「不二楼」です。
日本が誇る『鮮度保持技術』と日本伝統の『熟成、発酵』といった技術の融合を行い、圧倒的に旨味を増幅させた『熟成鮨』を筆頭に、1階が焼鳥、2階は創作和食や天扶良(てんぷら)・鉄板料理、3階は会員制の鮨割烹(すしかっぽう)、4階は会員制のBARという構造で営業しております。
厨房では各ジャンルの職人が日々独創的なメニューを研究、開発をしながら、日本食の未来に向けた新しい日本の食文化を創造しております。
02
食べることへの
唯一不二の哲学
昔の食には『食べれば分かるからとにかく一緒に行こう』というのが沢山ありました。
料理が出て来るまでの胸のときめき。見知った食材が、プロの料理人の手にかかるとどのようになるか、そんな食の楽しみ。そして食べる幸せを大切な人と分かち合うこと。次はどんな料理が出て来るのかな。この料理は一体どんな味なのだろう。
私どもは、不易流行の信念と共に、そんなワクワクした食の楽しみ方を提案したい。 常に新しい技術やアイデアを追求し続けることを大切にしています。
03
人生に驚きと感動を
誰もが心の中にもっている、目の前の人を幸せにしたいというシンプルな思い。
飲食店の最も大切なことは、お客さまや地域の人々を愛し、愛されていく絆だと私どもは考えています。親から子へ、子から孫へ、代々受け継がれていくような老舗であること。
永きに渡り、沢山の方々と様々な人生を共に過ごしていけることが私どもの心からの願いです。
CAREER STEP
キャリアステップ
CAREER STEP
CAREER STEP

役員
グループ会社の取締役として重要事項に関わり社長の補佐を担います。

部長
部署の総責任者でプロジェクトリーダーとして方針を打ち立て実行します。

マネージャー
複数店舗の業績管理、人財管理、衛生管理などの総責任者です。

店長
店舗の業績管理、人財管理、衛生管理などの総責任者です。

副店長
店長の右腕となる存在で店舗運営の全般を担当します。

社員
コンセプトや店舖運営の基本業務を段階的に学びます。



1~3年目
社員として入社!
この時期に将来の目標を決めましょう!「自分の店を持ちたい!」「稼ぎたい!」「飲食を極めたい!」など多くの目標を持って仕事を志事に変えていきましょう。
2~5年目
副店長
店長の右腕となる存在です。ここで店長と共に店舗運営を学びましょう!いままで店舗で働いていただけではなくどうやって店舗は成り立っているのかを学べる大切な時期です。また店長になる前に自分が作りたい店などイメージしておきましょう。
3~5年目
店長
お客様満足度、従業員満足度を追求し、客数、客単価、来店リピート率の向上に先頭に立って邁進し、また、売上、原価率、人件費率、消耗品比率、水光熱比率、利益率等、店舗運営の総責任者となって業績向上を目指します。
5~7年目
マネージャー
複数店舗の業績管理、人財管理、衛生管理などの総責任者です。担当する事業部の責任者として2〜5店舗を管轄しエリアの業績向上を目指します。数値責任が大変大きい役職です。
7~10年目
部長
経営幹部、プロジェクトリーダーとして、経営方針などの重要事項を意思決定します。
業績に対し全ての責任を負います。
7~10年目
役員
重要事項に関わり会社方針の意思決定をします。社長の補佐を担います。経営に参画して全ての部署を管理し、理念と社員の夢、会社の夢の実現に向け尽力します。会社の顔となって社長代理を務めます。
ADVANTAGE
飲食業界最高峰の福利厚生
不二楼はスタッフの満足度の向上に
力を入れています。


飲食業界のイメージは、どうしても長時間労働や大変なイメージがあります。
私たちはスタッフが中心となり、福利厚生プログラムを作り上げました。
今までの飲食業界がびっくりするようなプログラムを多く盛り込み、スタッフの満足度をあげることを考えてます。
そして最終的には、自分の店を持ちたいなどの相談にも応じ、起業支援プログラムも設定してます。
福利厚生を詳しく見る
OUR AESTHETIC
不二楼の美学

幸せな人生を目指すこと。

2020年にオリンピックを迎え、「日本橋茅場町不二楼」は日本の飲食店の最先端モデルとして2017年7月に創られました。このブランドは、様々な飲食店を手掛けた会長の髙取がたどり着いた和僑グループ最後のブランドという位置付けで、グループの総力を結集した総合和食の次世代型飲食店となっています。

昔は『食べれば分かるからとにかく一緒に行こう』という料理が沢山ありました。次はどんな料理が出て来るのかな。この料理は一体どんな味なんだろう。料理が出てくるまでの胸のときめき、ワクワク、感動。そして食べる空間を大切な人と分かち合う幸せ。

沢山の笑顔が溢れるお店にしたい。自分たちの魂が喜ぶ仕事がしたい。私たちはそんな想いに行き着いて、時代によって歪んでしまった飲食店の理想の姿をもう一度模索しようと試みています。

飲食業とは、その大半が日々の積み重ねの中にある『食事』の仕事です。人生の如く、特に派手なことなども無く、日々の営業で大儲けすることもありません。全ては日常のヒトコマ。全ては人生そのもの。

そんな日常の中で、時として非日常の飲食店として、美味しいものを提供し続けるということだけでなく、たくさんのお客さまやスタッフと人生を共有しながら、本気で目の前の人を笑顔にして生きていくことの素晴らしさ。

私たちの人生は有限であるからこそ、その対極に何を置くか、何に自分の人生を捧げるかが最も大切になってきます。『飲食の仕事は人生を捧げるに充分値する』と、現場に立ち続け、今も世界中の人々を魅了し続ける会長の髙取の目指す世界。人として、そしてプロとして、共に成長していける環境を求めたい方、私たちは皆さまとの出逢いを心からお待ちしています。



【社員】 募集要項
会社名 株式会社和僑ホールディングス(グループ会社多数)
>>会社概要を確認する
募集業務内容 飲食店業務(キッチン・ホール等)、営業、事務、生産管理等
勤務地 東京(新橋、有楽町、蒲田、茅場町)
給与 初任給 20万〜30万円(適正・経験による)
月収例:基本給+各手当等=20〜40万円
休日 シフト制 週1.5日 その他年間9日(盆・正月)
研修 入社3ヶ月は研修期間、社内研修制度有
福利厚生・手当 各種社会保険完備、昇給年1回、決算賞与(業績による)、
職務手当、通信費、交通費、技術手当、家賃補助制度等
その他 食事付き、人事制度、キャリアパス制度、親睦会、社員旅行、独立開業支援制度等

【バイト】 募集要項
会社名 株式会社和僑ホールディングス(グループ会社多数)
>>会社概要を確認する
募集業務内容 飲食店業務(キッチン・ホール等)
勤務地 東京(新橋、有楽町、蒲田、茅場町)
給与 時給1100円~(勤務店舗による)
*22:00以降は25%UP!時給1375円 *研修期間あり
シフト・勤務時間 シフト制 週1日、1日3時間以上(シフト申告:1週間ごとに提出)
平日昼10:30-14:30/夜17:00-23:00
研修 研修期間:1週間~3カ月 時給1000円(能力により短縮有)
待遇 絶品まかない、制服貸与、交通費支給(上限1万円/月)【社員登用あり】

福利厚生(正社員)

和僑グループは、
社員を最も大切にする集団です。


和僑グループでは、社員を最も大切にする集団です。働きやすいように様々な制度を設けております。
飲食業界において、福利厚生が充実している会社は少ないと思います。
福利厚生がしっかりしているからという理由で和僑グループを選ぶのではなく、私たちの志に共感してもらい、
この福利厚生に甘える事なく、ベンチャースピリッツを持って入社して来て欲しいと思います。

社会保険について
社会保険について
医療保険、年金保険、介護保険、雇用保険、労災保険の各種社会保険に加入しております。 和僑グループは安心して働ける環境を提供しております。
資格手当て
資格手当て
各種資格手当(規定による)があります。 和僑では資格者が社会的使命を理解し、行動することで、世の中がよくなると考えています。皆さんの資格を活かして今まで気が付かなかった働き方を見つけませんか?
住宅手当
住宅手当
和僑グループではひとり暮らしはもちろんのこと、実家ぐらしの方にも住宅手当が適用されます。今まで育ててもらった両親に感謝を感じてほしいからです。毎月住宅手当分で親にプレゼントをあげるなり親孝行に使ってください。
子ども手当(産休・育休・復職)
子ども手当(産休・育休・復職)
結婚しても、子供が生まれても仕事を続けたいという女性のために、産休や育休の制度を整えました。「働きたい」という意思があれば存分に活用し働いて欲しいと思っております。復職しやすい組織作りと、子供が手がかかる時期はアルバイトとしてなど、様々な制度を元にサポートしております。
社員旅行
社員旅行
年に1回、社員旅行へ企画してます。社員は旅行会というものに入会し、毎月積み立てをしてもらいます。社員旅行のタイミングで会社から補助が出て、旅費とお小遣いが出るという仕組みです。
2駅ルール・転居制度・引越し応援
2駅ルール・転居制度・引越し応援
本社又は勤務地より2駅圏内(km計算もあり)に住んでる方には、最大2万円の家賃補助があります。また、転居制度として3~10万円の支給をします。(弊社規定あり)更に弊社は大手不動産会社との提携により物件探しや、引越し時にかかる「仲介手数料」を50%で引越しをお手伝いしています。
後輩育成手当
後輩育成手当
和僑グループでは、働いてると自分の友人知人と一緒に働きたくなります。そこで友人知人が社員として入社すると、毎月1万円を1年間支払います。この1万円で後輩を食事にでも連れて行ってあげながら悩みを聞いてあげたりしてコミュニケーションを図ってあげてください。
5年勤続手当(ボーナス+5連休)
5年勤続手当(ボーナス+5連休)
社員で5年間勤続した功労者には、報酬として5日間の休暇と10万円のボーナスを付与します。社会人になり、なかなか長期の休暇が取れないのが本音です。3年間がんばって、5日間で実家に帰って親孝行したり、海外旅行へ行くなりして休暇を楽しんでください。
シングルマザー応援制度
シングルマザー応援制度
週4日以上勤務の方に、半年毎に3万円を子育て応援金制度を設けてます。 子供のためにがんばりたい!そんなシングルマザーの方を完全バックアップします。
社内制度
社内制度
社内向けの研修も随時バージョンアップさせながら、社員研修を行っています。現場でのスキルアップ研修はもちろんのこと、将来リーダーや経営に携わりたい方への特別研修も社内で開催しております。和僑の急成長の秘密は研修制度かもしれませんね。
健康サポート
健康サポート
社員の健康管理のサポートをしてます。年に1回の健康診断を付与するだけではなく、インフルエンザ予防接種も実施しております。
起業支援制度
起業支援制度
和僑グループの飲食ブランドでの起業支援制度です。社員として最低3年勤めると起業支援制度の対象となります。※規定あり 飲食店経営に学歴・年齢は関係ありません。独自の研修や経営面のサポートにより安心して起業できるシステムです。
NO アニバーサリーNO LIFE
NO アニバーサリーNO LIFE
記念日(結婚記念日・誕生日)には、希望者はシフトできちんと休日にしてあげます。家族や恋人のもとにいてもらいたい一心で、記念日は休んで良い制度を導入しました。

仕事だけがんばるだけでなく、プライベートも充実しなければ和僑グループではありません。会社が全力でサポートしますので、記念日は大切な人と過ごしてください。

お問い合わせフォーム
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・半角カタカナは使用できません。また、英数字は半角でお願いいたします。
・3日以内にご連絡をさせていただきます。万が一返信が無い場合は、誠に恐れ入りますが 03-6661-2657(不二楼)までご連絡ください。
(お電話の受け付けは 平日10:00~18:00まで ※土日祝日を除きます)