お食事

新鮮なタコを柔らかくするために

新鮮なタコを柔らかくするために
この新鮮なタコを柔らかくするために、私たちはお茶で炊きます。
通常はナマコなどに使う『茶ぶり』という技法の転用です。
ここから先は製法秘伝。
あまりの柔らかさに召し上がられるお客様は皆さん目を見開いて驚かれます。